Королевская кухня Тайланда

Последнии дни полны солнца и позитива. А еще замечательная девушка Mia написали про меня пост, это было совершенно неожиданно и очень приятно!) А еще меня радует солнышко уже несколько дней- и это значит, что можно проводить последние вечера в саду) Завтра обещаю вам содержательный пост и даже два, а сегодня мне хочется расслабиться, потому что я весь день работаю над презентацией,одна часть которой состоится уже завтра и еще у меня жестоко болят ножки после вчерашней 3часовой тренировки!Поэтому у меня есть минут 15,чтобы написать вам один замечательный рецепт)
Кстати,а почему нет красной книги,в которую можно заносить редкие виды мужчин) Ну вот,как например,тот,который сейчас на кухне готовит для меня ужин?!=)

Вы любите азиатскую кухню? Если доведется побывать в Тайланде (Phuket или Bangkok), очень рекомендую посетить кулинарную школу Королевской Тайской кухни Blue Elephant. Школа располагается в классном старинном особняке с  парком. У повара прекрасный английский, и он все объяснит и расскажет.

Кстати,о национальных особенностях Тайланда:
-Все изображения Будды священны.

-Все, в том числе и иностранцы, подвергаются наказанию, за осквернение буддистских святынь.

-Королевская семья - уважаема и не подлежит обсуждению.

-Перед входом в буддистский храм или частный дом необходимо снять туфли.

-Прикоснуться к голове тайца- верх неуважения.



Тайская кухня очень разнообразна,но существует утонченная "королевская" кухня. Иногда ее также называют "дворцовой кухней". Это наследие периода абсолютной монархии, когда на королевский стол подавались только лучшие блюда. Каждое блюдо должно было не только радовать вкус, но и быть красиво оформленным
Королевская тайская кухня-это почти идеальный балланс. В основе– умение сочетать пять вкусов – сладкий, кислый, соленый, горький и острый: острое – чили, сладкое – кокосовое молоко и базилик, соленое – рыбный соус «нам пла», кислое – лимонное сорго, горькое – свежие травы. Иногда для приготовления обычного тайского обеда может понадобиться около сорока видов специй и пряностей.
Сегодня у нас готовится Дикий Рис и Карри с креветками и ананасом
Для порции на двоих вам понадобится:
2 зубчика чеснока
1 корень кориандра (подойдет и пучек петрушки со стеблями)
1 ч.л. желтый карри (порошок)
 половинка  ч.л. куркурма (порошок)
2 ст.л красный карри (паста)
2 ст.л растительного масла (для жарки)
250 мл кокосового молока
4-6 крупных очищенных креветок
150 г ананаса
2 помидорки черри
половинку сладкого перца
половинку белого репчатого лука
ст.ложка рыбного соуса

1.Чеснок,кориандр мелко режем.В ступке растираем чеснок,корень кориандра, пасту красного карри, порошок желтого карри и куркурму. Должна получится однородная паста.
2. Берем небольшую кастрюлю, ставим на средний огонь. Растительное масло разогреваем, добавляем пасту и обжариваем (все время помешивая)Добавляем 1ст.л кокосового молока, тщательно перемешиваем и продолжаем жарить помешивая, пока на поверхность не выделится масло.Добавляем вторую ложку кокосового молока и затем третью.
 Нарезаем на длинные ломтики сладкий перчик и лук. Черри помидоры пополам. Ананас режем кубиками и добавляем в соус.Затем лук ,даем закипеть,добавляем Терияки.
3.Теперь креветки. Кидаем их в кипящий соус,затем помидорки черри и перчик.Через 2 минуты снимаем с огня.И теперь можно разливать.
4.На гарнир отвариваем дикий рис ровно 8 минут,сливаем воду и оставляем в кастюле под крышкой еще на 15 минут.Так правильно приготовить дикий рис,чтобы сохранить свойства и вкус.

Bon appétit!
P.S.А это я-уставшая,но счастливая...) Теперь возвращаюсь в сад! А вам хорошего и теплого вечера )